Eau de Paris - Une eau de qualité pour tous

Une eau de qualité pour tous

L’EAU DE PARIS CONVIENT À TOUS

Tous les minéraux nécessaires à notre organisme sont présents, sans excès, dans l’eau de Paris. Mise à disposition 24 heures sur 24, partout dans Paris, elle peut être bue quotidiennement, sans modération par tous, car sans risque, tout au long d’une vie. L’eau de Paris est une eau équilibrée en minéraux. Elle contient du magnésium, du calcium et du sodium en juste quantité. Elle peut donc être parfaitement consommée par les personnes âgées et par celles qui suivent un régime

hyposodé. Elle est aussi tout à fait adaptée aux enfants, et ce, dès le plus jeune âge. L’eau de Paris peut être utilisée pour la préparation des biberons sans aucun risque. Elle est la première boisson qu’une mère qui allaite peut faire découvrir à son bébé.

Qu’est-ce qu’une eau potable ?

Une eau potable est une eau destinée à la consommation humaine, qui peut être bue toute une vie sans risque pour la santé. Une eau potable peut donc être une eau du robinet ou une eau de source embouteillée.

Les normes de composition et de sécurité bactériologique doivent être impérativement respectées grâce à certains traitements (filtration, chloration) ou par une protection naturelle comme l’instauration de périmètres de protection autour des points de captage.

Une eau de source est une eau souterraine non traitée, naturellement potable, naturellement protégée, répondant à la législation des eaux potables.

Une eau de table est une eau rendue potable par traitement. Elle répond à la législation des eaux potables.

Une eau minérale est une eau qui possède des propriétés thérapeutiques, justifiant son classement en eau minérale.

Pour toutes ces eaux, l'autorisation de mise en bouteille est donnée par arrêté préfectoral.

L'établissement des normes concernant l'eau potable repose sur la prévention de trois risques:

• à court terme, soit le fait de boire un seul verre d'eau,

• à moyen terme, soit la consommation d'eau pendant une semaine, six mois voire un an,

• à long terme, soit la consommation d'eau pendant toute une vie, ou l'équivalent de 2 litres d'eau par jour pendant 70 ans.

Textes de référence :
- Directive 98/83 du 3 novembre 1998 relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine.
- Décret 2001-12-20 du 20 décembre 2001 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine, à l'exclusion des eaux minérales naturelles.

Une composition équilibrée

L’eau de Paris est équilibrée en minéraux. Elle convient ainsi à tous, quels que soient les régimes alimentaires des uns et des autres, et ce, tout au long de leur vie.

Les normes de qualité pour l’eau potable portent sur 56 paramètres répartis en exigences de qualité et en références de qualité. Les exigences concernent les paramètres ayant une incidence sur la santé, par exemple le plomb. Les références de qualité concernent les paramètres indicateurs d'évolution de la qualité, par exemple le fer, le sulfate ou la saveur. À l'intérieur des limites autorisées, chaque eau potable a une composition minéralogique qui lui donne une saveur particulière.

Une eau riche en calcium

Essentiel pour la croissance et la solidité des os, le calcium nous est fourni à 70 % par les produits laitiers.  Avec une moyenne proche de certaines eaux minérales naturelles (de 80 mg/l à 100 mg/l), la consommation quotidienne d’un litre d’eau de Paris couvre 10 % de nos besoins journaliers en calcium. Dissous dans l’eau de Paris, il est très bien assimilé par l’organisme.

D’autres minéraux indispensables

Le magnésium est indispensable à l’équilibre nerveux et musculaire. L’organisme ne stocke pas de magnésium. Il lui en faut donc un apport quotidien et régulier. L’eau de Paris y contribue.

Le fluor permet de protéger les dents des caries. Mais, à forte dose, il est toxique. L’eau de Paris contient du fluor, mais à un taux modéré. Elle peut donc être bue sans danger par tous et particulièrement par les enfants ayant besoin d’un supplément en fluor.

Le sodium est nécessaire pour maintenir l’équilibre hydrique de l’organisme et pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Trop de sodium peut endommager les reins et augmenter les risques d’hypertension artérielle. L’eau de Paris contient en moyenne 10 mg/l de sodium. Elle est donc adaptée aux personnes suivant un régime hyposodé dont le taux de sodium doit être inférieur à 20 mg/l. 

Des teneurs en nitrates maîtrisées

Les nitrates sont présents naturellement dans de nombreux aliments (charcuterie, légumes, fruits, etc.). Leur consommation excessive – notamment par les nourrissons et les jeunes enfants – présente des inconvénients pour la santé, notamment s’ils se décomposent en nitrites dans l’organisme.

La norme de qualité (moins de 50 mg/l), d’origine européenne, conditionne la potabilité de l’eau. Elle a été déterminée en vertu d’un principe de prévention pour protéger la qualité des ressources utilisées pour l’alimentation en eau potable et en tenant compte des différentes sources d’exposition alimentaire. Largement en dessous de la norme, l’eau de Paris, avec une teneur variant de 20 à 38 mg/l durant  l’année, ne présente aucun risque en termes de nitrates. Elle peut donc être bue sans aucun risque pour la santé toute l’année.

Une eau protégée du plomb

À Paris, le risque principal d’intoxication par le plomb, appelé « saturnisme », est lié à l’ingestion par de jeunes enfants d’écailles ou de poussières de certaines vieilles peintures. Il n’y a jamais eu de cas de saturnisme à Paris lié à la consommation de l’eau du robinet. L’eau de Paris ne contient pas de plomb. Sa présence éventuelle au robinet du consommateur peut être due aux canalisations en plomb des vieux immeubles et à la stagnation de l’eau dans ces canalisations. Pour éviter tout risque, Eau de Paris a mis en œuvre un traitement à base d’ortho-phosphates. Ce traitement garantit un taux inférieur à 25 µg/l (microgrammes) au robinet du consommateur, norme de qualité actuellement en vigueur. En 2013, cette norme sera réduite à 10 µg/l en application de la législation européenne. Le traitement aux ortho-phosphates ne permettant pas de respecter cette limite, il est recommandé de faire diagnostiquer la présence éventuelle de canalisations en plomb dans les parties communes des immeubles ou à l’intérieur des logements. 

À savoir :
Les ortho-phosphates sont une substance chimique sans risque pour la santé. Ce traitement est agréé par le ministère de la Santé, suite à l’avis favorable de l’AFSSA (l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments).
Comment ça marche ? Une fine pellicule se dépose en continu sur la canalisation, isolant la canalisation de l’eau et réduisant ainsi le risque de dissolution du plomb dans l’eau.

Zéro pesticide à la sortie du robinet

Les pesticides sont des substances toxiques, dangereuses pour la santé. II en existe trois types : les herbicides ou désherbants, les fongicides et les insecticides. La France est d’ailleurs le premier utilisateur européen de pesticides (environ 94 % utilisés par les agriculteurs, 3 % par les collectivités et 3 % par les particuliers). Tant et si bien que les pesticides se retrouvent partout dans la nature, que ce soit dans l’air, dans les sols et… dans les eaux brutes (eaux en milieu naturel, avant traitement).

Par précaution et pour tenir compte des risques liés à ces substances dans la nature, la norme en matière d’’eau potable est très stricte  (0,1 µg/l pour chaque pesticide). L’Europe et la France ont ainsi manifesté leur volonté de ne pas tolérer de résidus de pesticides dans l’eau du robinet. Les usines de traitement d’Eau de Paris sont donc équipées d’un procédé de filtration des pesticides et de leurs résidus, afin de délivrer une eau parfaitement potable exempte de pesticides au robinet des Parisiens.

À savoir :
La Ville de Paris utilise aujourd’hui le strict minimum de pesticides pour gérer ses espaces verts et sa voirie. Sa consommation annuelle tend vers zéro ! Eau de Paris fait de même sur les espaces dont elle a la gestion. Attention ! Il appartient à chacun d’entre nous de réduire au maximum notre recours aux pesticides en privilégiant des modes de traitement  alternatif (manuel, thermique, biologique).