Pourquoi certaines communes ont-elles des dérogations à la norme de potabilité ?

À Paris, l’eau est tout à fait conforme à la norme de potabilité, comme dans 97 à 98 % des communes françaises. Cependant, dans quelques communes, la valeur admissible de certains paramètres, qu’ils soient chimiques ou microbiologiques, peut être dépassée (les nitrates ou le fluor par exemple). En effet, si cette eau n’est pas conforme au sens réglementaire du terme pour un paramètre, ayant un dépassement minime constaté, cette eau peut être bue sans danger avéré.